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食物每百公克含磷／鉀（單位毫克）一覽表
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一、榖類及其製品磷／鉀含量表
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（熟）米飯 39／ 40
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細米粉 83／ 12
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高筋麵粉 111／118
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白土司 119／109
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糙米 536／312
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燕麥 424／119
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低筋麵粉 94／142
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麵筋 28／ 5
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胚芽米 133／219
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小麥 322／394
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刀削麵 231／ 73
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油條 93／ 96
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圓糯米 110／119
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全麥麵粉 213／227
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麵線 99／ 87
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二、蛋、乳及其製品磷／鉀含量表
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三、調理食品磷／鉀含量表
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四、油脂類磷／鉀含量表
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五、家畜、家禽類磷／鉀含量表
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豬梅花肉 151／245
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豬腰 40／139
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香腸 201／286
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羊肉 117／327
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五花肉 128／231
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豬血 177／ 31
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牛肉條 205／257
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雞胗 50／236
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豬腦 329／294
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豬肉酥 281／572
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牛腩 177／213
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雞肝 106／290
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豬舌 252／268
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豬小排 193／255
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牛腱 210／208
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雞腿 165／265
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豬心 176／246
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中國火腿 303／340
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牛肚 54／107
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鴨肉 242／317
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豬肝 310／302
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洋火腿 151／273
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牛腿肉 205／348
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鴨血 48／?
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豬肚 114／141
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臘肉 129／126
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牛肉乾 315／672
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鵝肉 137／234
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六、水產食品（魚、蝦、蟹、貝、藻類）磷鉀含量表
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紫菜（乾） 82／3054
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紅蟳 234／255
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黑鯧 242／608
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鱈魚 215／328
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海帶（生） 8／ 450
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小卷 166／155
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白鯧 107／183
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鮭魚 199／167
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干貝 715／ 913
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烏賊 ?／ 68
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土虱 220／380
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烏魚 217／378
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海蛤 80／ 124
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魷魚絲 617／487
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白帶魚 188／291
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秋刀魚 182／236
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文蛤 153／ 132
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白海參 71／ 2
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吳郭魚 179／402
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吻仔魚 159／ 49
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蚵仔 105／ 237
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海鰻 245／377
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虱目魚 244／213
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魚丸 142／223
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蝦仁 218／ 72
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鯊魚 211／334
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鯉魚 202／333
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魚鬆 206／161
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七、堅果、豆類及其製品磷／鉀含量表
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紅豆 493／ 988
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四季豆 ?／196
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栗子(生) 93／453
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油豆腐 218／196
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黃豆 396／1570
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菜豆 42／160
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蠶豆 376／740
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臭豆腐 243／182
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黃豆芽 63／ 55
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毛豆 ?／360
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黑芝麻 531／527
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麻油豆腐乳 138／?
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綠豆 362／ 398
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敏豆 45／200
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花生 389／546
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小方豆干 247／166
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綠豆芽 42／ 190
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甜碗豆 64／160
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花生粉 497／940
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味噌 155／416
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碗豆 ?／ 296
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乾蓮子 327／400
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花生醬 467／634
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豆漿 35／ 47
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碗豆莢 ?／ 135
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瓜子 902／779
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傳統豆腐 111／180
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冬粉 43／ 13
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八、澱粉、根莖類磷／鉀含量表
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馬鈴薯 48／503
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涼薯 ?／311
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蓮藕 54／277
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蒟蒻 10／ 12
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甘薯（地瓜） 53／290
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豆薯 17／ 80
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蓮藕粉 14／ 32
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紅蘿蔔 13／315
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芋頭 ?／399
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蒡薺 64／450
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菱角 83／250
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白蘿蔔 52／290
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九、真菌、筍、瓜、葉菜類磷／鉀含量表
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草菇（乾） ?／1482
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苦瓜 41／270
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莧菜 45／460
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芥藍菜 39／222
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草菇（生） ?／ 352
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黃瓜 ?／154
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紅莧菜 ?／546
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川七 22／540
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香菇 86／ 280
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冬瓜 25／120
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青江菜 ?／280
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苜蓿芽 93／300
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洋菇 93／ 450
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南瓜 42／350
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紅鳳菜 34／260
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雪裡紅 25／280
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木耳（生） 17／ 40
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胡瓜 ?／170
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茼萵 25／390
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茄子 28／200
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綠竹筍 ?／ 398
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小白菜 37／240
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萫薯葉 30／310
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蕃茄 20／210
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麻竹筍 31／ 280
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空心菜 37／450
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韭菜 35／360
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青椒 26／274
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茭白筍 43／ 293
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甘藍 ?／484
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韭菜花 35／200
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金針葉 38／200
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冬筍 ?／ 435
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高麗菜 28／310
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韭黃 31／140
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洋蔥 30／166
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蘆筍 48／ 220
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山東白菜 34／279
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萵苣 25／410
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菜心 ?／410
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玉米筍 ?／ 212
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花椰菜 36／349
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芹菜 31／320
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絲瓜 76／ 142
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綠花棷菜 36／203
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油菜 38／280
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十、水果類磷／鉀含量表
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黑棗 53／600
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西瓜 23／118
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芒果 12／172
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草莓 35／180
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紅棗 70／597
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文旦 18／290
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土芒果 12／ 80
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百香果 ?／205
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棗子 ?／211
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白柚 18／173
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廿世紀梨 ?／227
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鳳梨 8／115
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硬柿 ?／472
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葡萄柚 ?／135
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粗梨 11／120
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蘋果 40／110
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紅柿 39／150
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柳橙 21／231
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蕃石榴 40／302
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櫻桃 20／ 92
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釋迦 46／390
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桶柑 15／250
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桃子 26／300
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蓮霧 10／122
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綠皮香瓜 16／319
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椪柑 15／159
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奇異果 35／290
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李子 18／120
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黃皮香瓜 ?／249
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香蕉 ?／290
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葡萄 16／261
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檸檬 24／120
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哈密瓜 14／200
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龍眼 25／260
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楊桃 11／202
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木瓜 10／220
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小玉西瓜 10／158
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荔枝 27／216
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枇杷 ?／219
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十一、飲料磷／鉀含量表
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紅茶茶包 309／2113
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咖啡*註 21／75
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楊桃汁 9／ 19
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青草茶9／35
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包種茶 4／ 12
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啤酒 22／31
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冬瓜汁 2／ 2
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註：咖啡：不加糖、奶精
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