老皮嫩肉

豆腐/豆製品中式料理香煎早午餐/下午茶

簡介

很簡單的食材但是能成成為餐廳的名菜~必有它好吃迷人之處

一般豆腐料理多用傳統豆腐較能吃出豆香原始風味

這道老皮嫩肉用的是雞蛋豆腐吃出滑口的口感

老皮嫩肉顧名思義外表煎炸的金黃焦香一咬下嫩嫩的豆腐飽嘴噴香~

食材

雞蛋豆腐	1盒
日式醬油	2大匙
水	2大匙
糖	少許
蔥末辣椒	少許

調味料

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料理步驟Step By Step

 

Step 1

雞蛋豆腐盒底部沏對半.方便倒出.切成適當條狀(要沏成方形亦可)

 

Step 2

入鍋煎虎皮焦香狀(餐廳用油炸.家庭式用煎即可.只要煎出焦香)

 

Step 3

調好醬汁(煮融合)

 

Step 4

在煎好的豆腐淋入醬汁..豆腐隨即膨脹吸收醬汁.

 

Step 5

 

Step 6

裝盤上桌~餐廳菜簡單做~

也可以煎好豆腐直接裝盤淋在豆腐上.(看喜歡怎麼吃法~)

果醬

芒果蘋果醬

食材

芒果	一顆
蘋果	一顆

調味料

糖	適量
檸檬	酌量 料理步驟Step By Step   Step 1 水果切丁放入鍋中,蓋上鍋蓋悶煮十餘分鐘使其出水後,掀開蓋子.   Step 2 待收汁後加入糖,慢慢攪拌以防焦底並使其漸濃稠.   Step 3 完成後,趁熱倒入已消毒過晾乾的玻璃瓶並倒放.待冷卻收入冰箱.