老皮嫩肉

豆腐/豆製品中式料理香煎早午餐/下午茶

簡介

很簡單的食材但是能成成為餐廳的名菜~必有它好吃迷人之處

一般豆腐料理多用傳統豆腐較能吃出豆香原始風味

這道老皮嫩肉用的是雞蛋豆腐吃出滑口的口感

老皮嫩肉顧名思義外表煎炸的金黃焦香一咬下嫩嫩的豆腐飽嘴噴香~

食材

雞蛋豆腐	1盒
日式醬油	2大匙
水	2大匙
糖	少許
蔥末辣椒	少許

調味料

-	-

料理步驟Step By Step

 

Step 1

雞蛋豆腐盒底部沏對半.方便倒出.切成適當條狀(要沏成方形亦可)

 

Step 2

入鍋煎虎皮焦香狀(餐廳用油炸.家庭式用煎即可.只要煎出焦香)

 

Step 3

調好醬汁(煮融合)

 

Step 4

在煎好的豆腐淋入醬汁..豆腐隨即膨脹吸收醬汁.

 

Step 5

 

Step 6

裝盤上桌~餐廳菜簡單做~

也可以煎好豆腐直接裝盤淋在豆腐上.(看喜歡怎麼吃法~)