猴頭菇料理

來源：原穀蔬食https://www.facebook.com/ilovevbox/photos/a.402773416543586.1073741829.398426243644970/411006565720271/?type=1&theater

原穀來說也是很重要的一天，我們很感恩 上帝一切美意的安排，及大家的幫忙、支持！

明天將是全新一年的開始，在此與大家分享一個代表好兆頭的菜色-「高升猴頭雙菇」，希望各位朋友無論在哪方面都能夠步步高升！

「高升」名稱的由來，是因為調味料的份量湊巧是逐項增加（味霖1、糖2、醋3、醬油4、水5），有步步高升的涵義……＼(^o^)／

~食譜作法~

材料:
猴頭菇300g，撕塊（已料理/處理過）
杏鮑菇頭300g，切塊

調味料:
味霖1大匙（15ml）
二砂糖2大匙（30ml）
烏醋3大匙（45ml）
醬油4大匙（60ml）
水5大匙（75ml）

作法:
1. 小火熱鍋放入適量油，放入杏鮑菇頭撒入少許鹽，幫助拌抄出水；再加入些許油，放入猴頭菇拌抄至有香氣。

2. 再加入所有調味料，以中火煮開後，轉小火燜煮至湯汁呈濃稠狀即可起鍋。

奶油蘑菇甜椒

奶油蘑菇甜椒

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 <奶油蘑菇甜椒>

這道也是輕鬆快速上菜唷

蘑菇一入口即品嘗到濃濃的奶香

搭配著清甜爽口的甜椒

非常美味喔

配飯吃真是一大享受

這盤一餐就吃完囉~~

食譜分類：食譜 / 蔬食料理 / 炒

作法需時： 15分鐘

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步驟說明

作法

01

準備食材:

蘑菇切片，

紅黃椒切丁備用。

02

奶油下鍋，

03

蘑菇下鍋炒至軟化出水，

04

加入紅黃椒，香辣椒鹽粉，蔥，

快炒幾下即可起鍋。

(很簡單齁^^*)

马铃薯沙拉三明治

马铃薯沙拉三明治


材料
A.马铃薯1/2颗，小黄瓜1/2条，水煮蛋1颗，罐头甜玉米15公克，胡萝卜丁10公克，B.土司2片，C.美乃滋30公克，优格30公克，盐适量，胡椒适量
做法


1.将马铃薯去皮并切薄片，放入蒸锅中蒸10－15分钟至熟透，取出压成泥备用。
2.小黄瓜切圆薄片，并洒上少许盐，腌制10分钟至入味，洗净盐分并充分沥干；胡萝卜切细末；水煮蛋的蛋黄压碎，蛋白切细丁状备用。
3.将所有材料C混合均匀，加入作法1的马铃薯泥及作法2的所有材料和甜玉米，充分搅拌均匀。
4.将作法3的内馅平均铺于土司上，再盖上另一片土司，最后以斜刀切成均等的4块即可。

烹調方式用油

老皮嫩肉

豆腐/豆製品中式料理香煎早午餐/下午茶

簡介

很簡單的食材但是能成成為餐廳的名菜~必有它好吃迷人之處

一般豆腐料理多用傳統豆腐較能吃出豆香原始風味

這道老皮嫩肉用的是雞蛋豆腐吃出滑口的口感

老皮嫩肉顧名思義外表煎炸的金黃焦香一咬下嫩嫩的豆腐飽嘴噴香~

食材

雞蛋豆腐	1盒
日式醬油	2大匙
水	2大匙
糖	少許
蔥末辣椒	少許

調味料

-	-

料理步驟Step By Step

 

Step 1

雞蛋豆腐盒底部沏對半.方便倒出.切成適當條狀(要沏成方形亦可)

 

Step 2

入鍋煎虎皮焦香狀(餐廳用油炸.家庭式用煎即可.只要煎出焦香)

 

Step 3

調好醬汁(煮融合)

 

Step 4

在煎好的豆腐淋入醬汁..豆腐隨即膨脹吸收醬汁.

 

Step 5

 

Step 6

裝盤上桌~餐廳菜簡單做~

也可以煎好豆腐直接裝盤淋在豆腐上.(看喜歡怎麼吃法~)

果醬

芒果蘋果醬

食材

芒果	一顆
蘋果	一顆

調味料

糖	適量
檸檬	酌量 料理步驟Step By Step   Step 1 水果切丁放入鍋中,蓋上鍋蓋悶煮十餘分鐘使其出水後,掀開蓋子.   Step 2 待收汁後加入糖,慢慢攪拌以防焦底並使其漸濃稠.   Step 3 完成後,趁熱倒入已消毒過晾乾的玻璃瓶並倒放.待冷卻收入冰箱.

各式素水餃做法

美味素饺添福之年（图片来源：枣子树早知素）

非常好吃的素饺子（图片来源：枣子树早知素）

素饺子非常好吃，馅料品种也很丰富，可按照个人不同口味，选择不同的饺子馅，这里给大家介绍几种：

胡萝卜馅

将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成馅即可。(吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。)

白菜香菇馅

做法：

1.大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。

2.香菇切碎。

3.橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）

4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以了。

五色素馅

黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个，全部剁碎……大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油和好即可。（要先把面合好放着才有筋哦，这样的比例可做40个小饺子。）

白菜胡萝卜馅

白菜（洋白菜）切碎+胡萝卜小丁+香菇丁+炸馒头小丁和锅里的油，再加少许油条小丁、姜末、十三香、盐即可。

白菜黑木耳馅

胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。

白菜豆腐馅

香菇或磨姑5~6朵+250克左右豆腐+3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等)+姜，材料都剁碎,再加入盐、酱油、香油等炒熟即可。

野菜豆腐馅

选喜爱的野菜和豆腐(打碎的)再放点麻油即可做馅。西葫芦馅：西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块剁碎，关键是要用油拌好菜后再放盐。

芹菜馅

芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块。

做法：

1、芹菜洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；

2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用；

3、姜切末；

4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌。

什锦馅

口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块。

做法：

1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；

2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。